nadia_yacik: (Default)
[personal profile] nadia_yacik
тетя Юля научила делать котлеты интересно - фарш, лук, яйцо и несколько ложек геркулеса. на килограмм фарша ложек пять, столовых. в луковую кашицу его и пусть набухнет чуть-чуть. котлетки получаются нежные, воздушные. геркулес в них полностью как-то распадается, его и не чувствуешь и не видишь, и все-таки не белый вредный хлеб, от которого толстеют. вот, дарю всем :).

Date: 2012-08-20 06:55 pm (UTC)
From: [identity profile] rempel.livejournal.com
можно и гораздо больше геркулеса, полную горсть на полкилограмма мяса.
А в рыбных котлетах дети даже гречку не замечают, да еще и нахваливают - какие вкусные сегодня котлеты!

Date: 2012-08-20 07:02 pm (UTC)
From: [identity profile] nadia-yacik.livejournal.com
гречка, небось, заранее свареная?

Date: 2012-08-20 07:07 pm (UTC)
From: [identity profile] rempel.livejournal.com
ага, и в детей в свежесваренном виде не впихнутая.

Date: 2012-08-20 07:05 pm (UTC)
From: [identity profile] exidna-i.livejournal.com
я с гречневыми хлопьями так делаю.

Date: 2012-08-20 07:14 pm (UTC)
From: [identity profile] bodry-manul.livejournal.com
лук порезанный? или перекрученный (просто думаю, откуда кашица, впрочем, все равно есть сок)

Date: 2012-08-20 07:18 pm (UTC)
From: [identity profile] galkao.livejournal.com
Когда у меня не было мясорубки, я лук в котлеты на бернерках терла, на самых мелких. Получается ничуть не хуже провернутых:-)

Date: 2012-08-20 07:23 pm (UTC)
From: [identity profile] bodry-manul.livejournal.com
лук на терке - это серьезно!

Date: 2012-08-20 07:28 pm (UTC)
From: [identity profile] galkao.livejournal.com
Во все салаты на бернерках тру, они не терки, а шинковки, очень быстро получается, и мельче, чем руками.

Date: 2012-08-20 07:26 pm (UTC)
From: [identity profile] nadia-yacik.livejournal.com
мясорубка или блендер. что есть.

Date: 2012-08-20 07:27 pm (UTC)
From: [identity profile] bodry-manul.livejournal.com
ну поняла, ты, в общем, лук в пыль в котлеты (мы как-то раньше просто резали ножом, но блендером удобнее, конечно)

Date: 2012-08-20 07:38 pm (UTC)
From: [identity profile] lenkao.livejournal.com
А не горчит?

Date: 2012-08-20 07:40 pm (UTC)
From: [identity profile] nadia-yacik.livejournal.com
кто? геркулес?? :))

нееет.

Date: 2012-08-20 07:41 pm (UTC)
From: [identity profile] lenkao.livejournal.com
Не, я про лук в блендере :-)

Date: 2012-08-20 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] nadia-yacik.livejournal.com
никакой разницы

Date: 2012-08-20 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] lenkao.livejournal.com
Спасибо :-)

Date: 2012-08-20 07:19 pm (UTC)
From: [identity profile] efz.livejournal.com
я с отрубями делаю :)

куриные и рыбные котлеты. Другие мы не едим чего-то.

Date: 2012-08-20 07:33 pm (UTC)
From: [identity profile] nadia-yacik.livejournal.com
ужасно люблю рыбные котлеты и почему-то никогда их не делаю :)

Date: 2012-08-20 08:06 pm (UTC)
From: [identity profile] efz.livejournal.com
я разорилась на электромясорубку как-то и теперь делаю :)

Date: 2012-08-21 04:05 am (UTC)
From: [identity profile] argentinka.livejournal.com
И я с отрубями, овсянными

Date: 2012-08-20 07:19 pm (UTC)
From: [identity profile] galkao.livejournal.com
Хорошая идея, уж точно полезнее хлеба:-) Попробую обязательно, спасибо за идею:-)
Кстати, в котлеты еще можно кабачки запихивать, и тыкву.

Date: 2012-08-20 07:27 pm (UTC)
From: [identity profile] nadia-yacik.livejournal.com
и болгарский перец и морковку и капусту :))

Date: 2012-08-20 07:30 pm (UTC)
From: [identity profile] galkao.livejournal.com
Перец даст вкус, а капуста - не слишком приятный запах:-) Морковку не пробовала, но, боюсь наша морковка даст сладость (я с местной морковью в "маринад" даже сахар не добавляю).

Date: 2012-08-20 07:35 pm (UTC)
From: [identity profile] nadia-yacik.livejournal.com
перец даст аромат, а капуста - классические ленивые голубцы, они же почему-то "котлеты по-адыгейски", как называют наши доставщики еды в офис :)
с морковкой ела рыбные.
подходяще.

Date: 2012-08-20 08:29 pm (UTC)
From: [identity profile] galkao.livejournal.com
Когда я хочу аромата от перца, я делаю "ленивые перцы":-) Такие как бы тефтельки (то, чем набивают перцы при фаршировке), а перцы просто режу и кладу в ту же кастрюлю, тушу так же, как фаршированные. А от котлет хочется вкуса котлет:-)
А овсянка точно вкуса/запаха не добавляет?

Кстати, об "оздоровлении пищи". Я стала отруби пихать почти куда угодно, по горсточке:-) Хоть в котлеты, хоть в шарлотку. Ничего не добавляют ко вкусу, а организму - польза:-)

Date: 2012-08-20 08:31 pm (UTC)
From: [identity profile] nadia-yacik.livejournal.com
я геркулеса не ощутила, а ты попробуй сама, своя рука - владыка :)

Date: 2012-08-20 07:27 pm (UTC)
From: [identity profile] podarok.livejournal.com
знакомые вегетарианцы делали котлеты из геркулеса
клялись, что как настоящие
я так и не попробовала, все собираюсь

Date: 2012-08-20 07:28 pm (UTC)
From: [identity profile] nadia-yacik.livejournal.com
читаю сейчас Шмелева, "Лето господне", там в пост ели рисовые котлетки.
типа крокетов что-то, как я понимаю.\
с подливкой из чернослива и "шепталы" - абрикос?.. что-то такое.

представляю себе, как это, но ни разу не пробовала. разварить рис, яйца нельзя, просто слепить и обжарить?.. жареные... суши??? :))
Edited Date: 2012-08-20 07:32 pm (UTC)

Date: 2012-08-20 07:47 pm (UTC)
From: [identity profile] florita.livejournal.com
у нас в институтской столовой давали. Рисовые биточки назывались. Рецепт не спросила, но по ощущениям были как обычная сладковатая густая и достаточно вязкая рисовая каша на молоке. Похоже, обжаривались в панировке из мелких-мелких сухарей на медленном огне. Очень вкусные были.
Edited Date: 2012-08-20 07:48 pm (UTC)

Date: 2012-08-20 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] n-artemova.livejournal.com
Сушеные персики или абрикосы, это про шепталу. Я, помнится, даже отдельно искала разные незнакомые слова из "Лета..."

Date: 2012-08-20 07:52 pm (UTC)
From: [identity profile] darina-sun.livejournal.com
клево! Попробую, спасибо:)
Page generated Feb. 16th, 2026 10:40 am
Powered by Dreamwidth Studios