nadia_yacik

По просьбам читателей. Делала вчера, было вкусно очень - реально вкуснее покупного от Палыча - и быстро - на все про все час вместе с выпеканием, ну и ночь в холодильнике.

Тесто
2 яйца, 1 ст сахара, 200 гр жидкой сметаны, какао 2-3 ст. ложки, 1/2 банки сгущенки, 1,5 ст муки 2 чайные ложки погашенной соды, ваниль. 

Замешать как густую сметану, долго не вымешивать. Выпекать в круглой форме около часа при 200 градусах. Если форма не разъемная - смвзать ее маслом и посыпать манкой.

Крем: 100 гр масла, 1/2 банки сгущенки, 1 ст ложка какао. Лучше сделать двойную порцию а то маловато. 

Корж остудить (положить на влажное полотенце, накрыть сухим), разрезать вдоль по коржам, пропитать несладким алкоголем (коньяк или водка). Я пропитывала кофе с лимоном потому что маленький пупсик в семье :), можно наверное какао, но сладким пропитывать не надо, он и так сладкий. Не забыть пропитать и верхний корж.  прослоить кремом, сверху помазать растопленным на бане шоколадом - 1 плитку шоколада, у меня был горький шоколад.
Оставить в холодильнике минимум на 3 часа.

Ударили первые морозы, значит пора ставить рябиновку. Мы с Мишей в прошлом году поэкспериментировали немножко - ставили рябину на водке и на коньяке. Та, что на водке, оказалась на порядок вкуснее. Так что в этом году повторяем опыт.

Идем в сад и срезаем секатором гроздья.



Хохочем над собакой, которая лопает рябину прямо из ведра. Спасаем ведро с урожаем, а собаку угощаем понемножку. Ну какая нормальная собака станет есть рябину, а? Нет, Грета - совершенно невозможное существо. Она ухитряется хватать ягодки с нижних веток, в прыжке. Но заснять это невозможно, очень уж смешно.



Ягодки отделяем от веточек (два часа работы!!), моем и сушим.





В двухлитровую банку насыпаем 2/3 объема ягод, заливаем водкой. Здесь бутылка 0,75 водки. А надо бы, конечно, литр.



Добавляем полчайной ложки меда.



И убираем в темное место при комнатной температуре на три недели. Через три недели водку с ягод сливаем и отфильтровываем. А ягоды заливаем свежей водкой уже без меда еще на две недели. По прошествии двух недель водку с ягод сливаем, фильтруем и смешиваем с первой заливкой.
Во вторую заливку можно добавить кору дуба. Еще не пробовали, но хвалят.
А можно залить в первый раз коньяком, а во второй - водкой. И смешать. Очень неплохо. Это мы пробовали.
На чистом коньяке хуже, погрубее как-то вкус.
Миша еще добавлял немножко ванили. Но как по мне, так это лишнее.

Собирайте скорее рябину, пока ее всю дрозды не склевали! Мы остаток ягод заморозим и после Нового года поставим еще рябиновки. А то она быстро кончается как-то :))